Phú Yên: Không chỉ có cảnh đẹp, mà còn làm xiêu lòng du khách bằng ẩm thực độc đáo

Ai cũng mê cảnh đẹp Phú Yên, nhưng tôi tìm thấy miền biển rất khác qua 3 ngày phiêu lưu nếm vị ngon. Từ bún bắp sớm mai đến hải sản Vũng Rô, ẩm thực là cách tôi hiểu và yêu thêm xứ này.

Phú Yên từ lâu đã trở thành điểm đến hấp dẫn trên bản đồ du lịch Việt Nam. Nhưng chuyến đi ba ngày của tôi đến vùng đất này không chỉ dừng lại ở những khung cảnh hùng vĩ. Ẩm thực Phú Yên, hóa ra, lại là một hành trình khám phá đầy bất ngờ và thú vị, một cách tuyệt vời để tôi cảm nhận và yêu thêm mảnh đất này.

Khám phá hương vị đặc trưng Phú Yên

Buổi sáng đầu tiên ở Tuy Hòa, tôi đã "nhập gia tùy tục" bằng một tô bún bắp nóng hổi. Sợi bún từ bột bắp dẻo mềm, chan trong nước dùng ngọt thanh nấu từ cá biển tươi ngon, thêm chút chả cá thơm lừng và màu xanh tươi mát của hành lá. Một món ăn giản dị như thế, nhưng đủ sức làm ấm lòng tôi trong không khí se lạnh của buổi sớm mai.

Buổi trưa, tôi tìm đến "ngôi sao" ẩm thực của Phú Yên: cơm gà. Không chỉ là món gà ta luộc tới độ, da vàng óng, thịt ngọt chắc, bí quyết tạo nên sự khác biệt chính là đĩa cơm được nấu bằng nước luộc gà thơm nức, rồi được rưới thêm lớp mỡ hành bóng bẩy. Nếu bạn muốn thưởng thức món cơm gà ngon đúng điệu, đừng bỏ lỡ quán Tiệm Ăn A Ký (208 Trường Chinh, phường 7, TP Tuy Hòa).

Chiều muộn, vị giác của tôi được thử thách với món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc tại quán Ăn Vặt Nâu (đường Lê Duẩn, phường 7, TP Tuy Hòa). Ban đầu có chút e dè, nhưng vị béo đặc trưng của mắt cá hòa quyện cùng hương thơm dịu nhẹ của táo tàu, kỷ tử... đã chinh phục hoàn toàn vị giác của tôi. Để cân bằng lại, đĩa gỏi cá mai tươi rói, giòn sần sật trộn cùng rau thơm, hành tây, đậu phộng trong nước sốt chua ngọt thanh mát được dọn ra, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo.

Đêm Tuy Hòa yên bình khép lại ngày đầu tiên của tôi bằng hương vị ngọt ngào của chiếc bánh flan caramel và ly chè đậu xanh tại quán Ngọc Thạch (395 Nguyễn Huệ, phường 7, TP Tuy Hòa). Dù bụng đã no, nhưng tâm hồn tôi vẫn "đói" những trải nghiệm mới. Tôi hào hứng lướt ShopeeFood, tìm kiếm những địa chỉ quán ngon khác, bắt đầu lên "thực đơn" cho ngày khám phá tiếp theo.

Bản hòa ca của biển cả

Ngày thứ hai ở Phú Yên của tôi bắt đầu với một tô bánh canh hẹ nóng hổi, đánh thức mọi giác quan. Điều đặc biệt ấn tượng là lớp hẹ xanh mướt phủ kín gần như toàn bộ mặt tô, hương thơm nồng nàn quyện vào làn khói bốc lên từ nước dùng ngọt thanh, điểm xuyết những miếng chả cá thác lác dai giòn.

Chiếc bụng vẫn còn "lưng lửng", tôi tìm đến một hàng bánh xèo chỉ với giá 5.000 đồng. Bánh ở đây nhỏ xinh, mang một màu trắng đặc trưng, lớp vỏ được chiên giòn rụm. Tôi thích thú cuốn chiếc bánh trong lá cải xanh non, thêm chút giá đỗ, rau thơm, rồi chấm ngập vào chén nước mắm chua ngọt đậm đà.

Nhưng có lẽ, trải nghiệm ẩm thực mang đến cho tôi cảm nhận rõ nhất "vị của biển" chính là món cá ồ nướng chấm mắm ruột trứ danh. Mùi thơm lừng của cá tươi được tẩm ướp chút muối ớt cay nồng và nướng trên than hồng đã kích thích mọi giác quan. Tôi gỡ từng thớ thịt cá trắng ngọt, cuốn cùng bánh tráng mỏng và đủ loại rau sống, rồi chấm vào chén mắm ruột sền sệt được làm từ chính ruột cá. Cái vị mặn mòi, đậm đà của biển cả như tan chảy trong miệng.

Khi thành phố lên đèn, sức hấp dẫn từ quán Vy Vy (69 Lê Hồng Phong, phường 7, TP Tuy Hòa) là điều tôi khó lòng chối từ. Quán "xỏ lòi" quen thuộc này bày bán đủ loại xiên que nướng hấp dẫn - từ thịt heo, bò lá lốt đến chả ram giòn rụm. Được nhâm nhi từng xiên đồ nướng nóng hổi và trò chuyện rôm rả cùng bạn bè trở thành một kỷ niệm khó quên trong chuyến đi Phú Yên của tôi.

Lưu luyến dư vị và những món quen khó cưỡng

Bún thiêm là món tôi ăn vào sáng cuối cùng ở miền biển yên bình. Không giống loại bún cá đậm đà khác, tô bún thêm thanh cảnh hơn hẳn với nước dùng trong veo, vị cá thu ngọt lành tự nhiên, thêm chút rau sống thái nhỏ. Một lựa chọn thật dễ chịu để chuẩn bị năng lượng cho chặng cuối của hành trình ẩm thực.

Nhưng, hành trình này làm sao có thể trọn vẹn nếu thiếu chuyến xuôi về Vũng Rô tận hưởng hải sản tươi sống ngay tại nguồn. Cảm giác tự tay bắt tôm còn nhảy tanh tách trong thau, chọn mớ ốc biển tươi rói hay ghẹ chắc nịch đang bơi, rồi chờ đợi đầu bếp chế biến tại chỗ theo yêu cầu - hấp sả, nướng muối ớt hay cháy tỏi - thật khó diễn tả.

Hoặc, nếu bạn muốn lựa chọn hải sản tươi ngon khác ngay trong lòng thành phố, nhà hàng Hawaii Beer (đường Nguyễn Thị Minh Khai, phường 7, TP Tuy Hòa) cũng là điểm đến đáng cân nhắc.

Dĩ nhiên, nếu lịch trình không cho phép hoặc chỉ đơn giản muốn có bữa ăn thảnh thơi tại khách sạn, việc đặt phần hải sản tươi ngon "một chín một mười" đã chế biến sẵn trên ShopeeFood giao tận nơi cũng là giải pháp tiện lợi.

Dù chỉ 3 ngày ngắn ngủi, hành trình ẩm thực Phú Yên trở thành ký ức khó quên. Với tôi, không chỉ nếm thử món ngon, đây còn là cơ hội để hiểu thêm văn hóa, con người và mang về chút tinh túy rất riêng của xứ sở hoa vàng trên cỏ xanh này.